5月25日下午，未來(lái)廚房發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)機(jī)遇暨《中國(guó)健康廚房白皮書(shū)》新聞發(fā)布會(huì)在上海浦東龍陽(yáng)路2359號(hào)新國(guó)際博覽中心E5-M28多功能廳成功召開(kāi)，本次發(fā)布會(huì)由環(huán)球時(shí)報(bào)社、環(huán)球網(wǎng)共同主辦。旨在透視中國(guó)廚房的發(fā)展變革，探討中國(guó)現(xiàn)有的廚房環(huán)境對(duì)人體健康的危害等關(guān)于健康廚房的若干問(wèn)題。
      出席本次會(huì)議的有中國(guó)建筑裝飾協(xié)會(huì)廚衛(wèi)工程委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)高世彥先生、環(huán)球時(shí)報(bào)環(huán)球網(wǎng)副總經(jīng)理石華先生、中國(guó)癌癥基金會(huì)控?zé)熍c肺癌防治部主任支修益教授、原中國(guó)科學(xué)院微電子研究所教授洪重光先生等多位領(lǐng)導(dǎo)嘉賓。多家媒體單位也參加了此次發(fā)布會(huì)。


      廚房里彌漫的炒菜油煙味，顯示了主人的賢惠，但卻給長(zhǎng)期暴露這些油煙中的家庭主婦（夫）帶來(lái)了嚴(yán)重的健康隱患。

      中國(guó)室內(nèi)裝飾協(xié)會(huì)室內(nèi)環(huán)境監(jiān)測(cè)中心的研究表明，廚房是家庭中空氣污染最嚴(yán)重的空間，其污染源主要有兩個(gè)方面：一是從煤、煤氣、液化氣等炊火源中釋放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體；二是烹飪菜肴時(shí)產(chǎn)生的油煙。烹調(diào)油煙含有多種有毒化學(xué)成分，對(duì)機(jī)體具有遺傳毒性、免疫毒性、肺臟毒性以及潛在致癌性。加之中國(guó)傳統(tǒng)的高溫烹炒的烹飪方式會(huì)產(chǎn)生大量油煙，存在很多的危害和隱患，已成為我們生活的一大“隱形殺手”，尤其是經(jīng)常做飯的廣大女性，更是深受其害。

      世界衛(wèi)生組織聲明：廚房煙霧造成的室內(nèi)空氣污染導(dǎo)致全球每年160萬(wàn)人死亡——每20秒就有1人死亡。在通風(fēng)系統(tǒng)差的廚房、燃燒效能極低的炊具上做飯，對(duì)健康砸成的損害相當(dāng)于每天吸兩包煙。更由于國(guó)人高溫煎炒的烹飪習(xí)慣，傳統(tǒng)吸油煙機(jī)油煙吸凈率底下，廚房油煙的危害使不吸煙的中國(guó)女性患肺癌的比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于世界平均水平。

      “流體隔膜”——油煙無(wú)處可逃。在本次發(fā)布會(huì)的會(huì)場(chǎng)上，各位領(lǐng)導(dǎo)嘉賓從各自的專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域向大家介紹了日常烹飪產(chǎn)生的油煙危害，并提出了解決的辦法和建議。與會(huì)的各位來(lái)賓都驚嘆于自己身邊竟然潛藏著這樣的“隱形殺手”，同時(shí)又因各位專(zhuān)家能以為中國(guó)家庭帶來(lái)健康溫馨而不斷努力研究感到敬佩和欣慰。

      支修益教授說(shuō)：“我們應(yīng)該重視廚房的油煙污染，廚房油煙不僅有可能導(dǎo)致肺癌，還會(huì)導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等多種疾病。但廚房油煙是可以預(yù)防的。選擇健康的生活方式、烹調(diào)方式，從日常生活習(xí)慣調(diào)整。同時(shí)我們也要重視通風(fēng)和抽油煙機(jī)的使用，它們會(huì)幫助我們把廚房油煙污染降到最低?！?BR>
      洪重光教授介紹了他發(fā)明的“流體隔膜吸排煙塵技術(shù)”。這項(xiàng)技術(shù)完全顛覆了傳統(tǒng)吸油煙機(jī)向上吸排油煙的方式，利用微空氣動(dòng)力學(xué)和統(tǒng)一風(fēng)場(chǎng)原理，借助氣流循環(huán)把油煙機(jī)風(fēng)場(chǎng)與自然氣流隔開(kāi)，使人和灶臺(tái)上的油煙之間形成一個(gè)氣簾，將污染源和外環(huán)境進(jìn)行了雙向隔離，將煙塵廢氣封入氣流結(jié)界并向下吸入排煙通道。油煙、廢氣剛剛產(chǎn)生就被吸凈，不會(huì)經(jīng)過(guò)人體呼吸路徑。

      洪重光教授的妻子因長(zhǎng)期接觸廚房油煙，不幸患肺癌逝世，洪教授哀慟不已。悲痛之余，洪重光教授籍在微空氣動(dòng)力學(xué)領(lǐng)域的深厚造詣，經(jīng)過(guò)多年潛心研究，成功研制出“流體隔膜吸排煙塵技術(shù)”，為徹底解決廚房油煙問(wèn)題提供了重要的技術(shù)支持。

      健康廚房新希望。廚房維系著我們的日常起居，更承載著我們的生活情懷。從過(guò)去那個(gè)煙熏火燎的簡(jiǎn)陋廚房到現(xiàn)在都市化的高端時(shí)尚廚房，科技進(jìn)步、時(shí)代發(fā)展使廚房不斷的變化。近二十年來(lái)，中國(guó)人的廚房從煙熏火燎的柴灶、土灶一路發(fā)展、演變到現(xiàn)代化開(kāi)放式整體廚房時(shí)代，電磁爐、煤氣灶、吸油煙機(jī)等多種廚電的發(fā)明，使廚房擺脫了灰燼和煤煙的困擾，跨入一個(gè)嶄新的時(shí)代。

      但以次充好、粗制濫造的劣質(zhì)廚電產(chǎn)品也混入市場(chǎng)；內(nèi)容虛假、夸大其辭的廣告宣傳也在誤導(dǎo)消費(fèi)者。不僅侵害了消費(fèi)者的利益，損害了行業(yè)的形象，也影響了市場(chǎng)的正常秩序和行業(yè)的健康發(fā)展。怎樣才能營(yíng)造真正健康的廚房環(huán)境？這一直是困擾人們?nèi)粘Ｉ畹囊坏离y題。而本次由環(huán)球時(shí)報(bào)社、環(huán)球網(wǎng)共同舉辦新聞發(fā)布會(huì)，發(fā)布《中國(guó)健康廚房白皮書(shū)》，就是為了普及廚房健康知識(shí)，正確引導(dǎo)消費(fèi)者，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。